O que vai no seu café? Você não vai acreditar no que vai no meu. E o seu horário de sono, muda muito de uma noite pra outra? Os estudos desta quinzena analisam dois hábitos bem comuns: o que os americanos colocam no café e se horários de sono irregulares têm a ver com problemas do coração.
O creme não lácteo virou a maior fonte de calorias adicionadas no café americano
Pesquisadores da Tufts University chegaram a isso ao revisar pesquisas alimentares de cerca de 30 mil adultos americanos entre 2003 e 2018. A pesquisa pediu às pessoas pra contarem de memória tudo o que comeram e beberam no dia anterior e repetiu isso em outro dia, porque um único dia pode não mostrar o que elas costumam comer.
O consumo diário de café dos participantes ficou em torno de 385 ml (13 onças), mas as calorias subiram de 43 pra 60 por dia, em média. Em 2003, o creme não lácteo1 (creamer) respondia por cerca de 8 calorias por dia. Em 2018, foram cerca de 19, mais do que os 16 do açúcar e os 11 do leite.
O leite continuou sendo o que as pessoas mais colocavam no café, cerca de 21 gramas por dia. O creme era só uns 8 gramas, mas tinha mais calorias. Já a quantidade de creme não lácteo mais que dobrou nesses anos. No meu café, eu só uso leite de verdade, de vaca. Ou de camela. Sim, eu bebo isso.
Bom, esses dados vão até 2018, e a gente nem sempre lembra direito o que comeu ou bebeu. O estudo também não testou se esses hábitos de café fizeram bem ou mal pra saúde de alguém.
Esse aumento de 43 pra 60 calorias dá 17 a mais por dia, em média, e não por xícara. Isso não diz o que tem no café de cada pessoa.
Esse estudo vale para os brasileiros também. É interessante como a gente conta a quantidade de café e esquece do que vai nele. Mesmo que você ache que é só um pouquinho de creme, isso pode somar mais calorias do que parece. Se isso não te preocupa, aproveite o seu café. E lembre de quem (como eu) já colocou manteiga nele!
Eu amo café, mas é raro eu tomar mais de duas xícaras por dia. E, acredite, nunca coloquei açúcar, adoçante nem nada doce nele, porque eu não como nem bebo nada com sabor doce desde que nasci. Sim, eu sou meio esquisita mesmo.
Aliás, dá uma olhada no que vai na minha xícara de café:
Não precisa sentir culpa por colocar coffee creamer, leite condensado, muito açúcar, adoçante, manteiga ou o que você quiser no café. Saber o que tem na xícara é só uma informação, e cada pessoa decide o que fazer com ela.
Fonte: Tufts University, Friedman School of Nutrition Science and Policy. Publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics em 19 de outubro de 2026.
Em espanhol: Las calorías asociadas al consumo de café aumentan un 40 % por los ingredientes añadidos
Em inglês: Artigo original
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Horários de sono irregulares associados a problemas cardíacos
A gente fala muito sobre quantas horas dorme. Eu olho isso e muito mais no meu Oura Ring toda manhã, mais por curiosidade do que por obsessão (juro). Pois esse estudo olhou outra coisa: o quanto o nosso horário de sono muda de uma noite pra outra.
É um estudo recém-saído do forno: os pesquisadores analisaram dados de rastreadores de atividade e de sono de mais de 10 mil adultos do programa de pesquisa americano All of Us. A idade média era de 53 anos e, juntos, eles somaram mais de 1 milhão de noites de sono. Eles mediram os padrões de sono por cerca de 6 meses e depois acompanharam as pessoas por uma mediana de 3,7 anos.
Quem tinha horários de sono mais variáveis teve de 20% a 23% mais risco relativo de infarto, AVC, insuficiência cardíaca e outros problemas cardiovasculares.
Idade, tabagismo, álcool e saúde mental foram levados em conta. Ajuda bastante, mas ainda não dá pra dizer que foi o sono irregular que causou os problemas.2
Mas o que quer dizer “irregular”? Pode ser dormir mais tarde nos fins de semana ou ter o horário alterado por causa do trabalho em turnos. Minha irmã trabalha como técnica de enfermagem no turno da noite de um hospital há mais de 20 anos. Ironicamente, no laboratório do sono. Eu me preocupo com a saúde dela, mas às vezes a gente não tem escolha. Tem pessoas que conseguem se ajustar a inconsistências no horário de dormir, mas para muitas, o trabalho e outras responsabilidades tornam isso bem mais difícil.
A pesquisadora de sono Marie-Pierre St-Onge (que não participou do estudo) disse que ainda precisamos de evidências mais fortes pra saber se a regularidade, por si só, muda o risco de eventos cardíacos. Ela também notou que um horário mais estável pode ajudar as pessoas a dormir o suficiente. Mas se você lê os meus artigos, já sabe disso. ;-)
Eu costumo pegar no sono por volta das 22h30 e acordar por volta das 6h30, tanto nos dias de semana quanto nos fins de semana. A não ser que eu esteja acordada até tarde escrevendo pro Substack, como estou agora, às 23h30. Aliás, vou dormir agora e terminar isso amanhã. O artigo vai sair no dia certo, mas umas horas mais tarde do que o normal. Eu vivo escrevendo sobre como o sono importa, então vou seguir o meu próprio conselho.
Fonte: American Heart Association Scientific Sessions 2026. Resultados preliminares divulgados em 2 de novembro de 2026.
Em espanhol: Dormir con horarios irregulares se relaciona con un mayor riesgo cardiovascular
Em inglês: Is a consistent sleep schedule important to heart health?
Veja também estes dois artigos meus:
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Cada coisa no momento certo
Este artigo reúne quatro perspectivas científicas sobre cronobiologia: quando o corpo tende a funcionar melhor para comer, treinar e trabalhar. Não é um protocolo, é apenas um ponto de partida para observar o seu próprio ritmo. No final, um infográfico.
Creamer é um creme líquido ou em pó que se coloca no café no lugar do leite ou do creme de leite. Alguns têm bastante gordura saturada. Nos EUA, mesmo produtos rotulados como “não lácteos” ainda podem conter ingredientes derivados do leite.
Hoje, dia 8 de novembro, ainda não consegui achar nada em português sobre o estudo. Os pesquisadores apresentaram esses resultados preliminares em um resumo de congresso (um resumo curto da pesquisa) nas Scientific Sessions 2026 da American Heart Association, em Chicago. Eles ainda não passaram pela revisão por pares como artigo completo de revista. Os relógios mediram o sono em casa, e não em um laboratório do sono, e a maioria das pessoas era branca e mulher, então os resultados podem não valer o mesmo pra todo mundo.